Thái Bình từ ngàn đời nay đã nổi tiếng là vùng đất có truyền thống lúa nước với những người dân cần cù, chịu khó. Cùng với gạo dẻo thơm, các loại bánh kẹo truyền thống tại đây cũng là những sản vật quý giá mà mỗi người dân Thái Bình đều luôn muốn gìn giữ và phát triển. Nổi bật trong số đó là sản phẩm Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh của hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hoài tại xã Đông Sơn, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình là món kẹo mộc mạc nhưng tràn đầy tình yêu với quê hương, đồng ruộng.
Tình yêu với đặc sản quê hương và mong muốn lưu giữ những hương vị truyền thống, thương hiệu Bánh kẹo Đình Mạnh đã được hình thành và phát triển từ những năm 2011. Quá trình sản xuất được kiểm soát chất lượng ngay từ ban đầu đảm bảo cho ra thành phẩm là những thanh kẹo ngọt lành, đậm đà hương vị truyền thống. Từ khâu chọn nguyên liệu là bột gạo nếp cái hoa vàng cùng loại lạc ta chắc mẩy, mạch nha thơm ngon đến quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đều tạo ra những thanh Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh thơm ngon. Đặc biệt, với công thức gia truyền riêng, hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hoa đã sản xuất ra Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh có vẻ bề ngoài trắng mịn, cuộn tròn chắc nịch, ôm lấy nhân lạc và nha bên trong mà khi cắn không làm người ta dính răng. Cái tiếng giòn rụm, ngọt thanh ở vỏ kẹo kết hợp rất hài hòa với vị ngọt bùi của phần lạc bên trong khiến bất cứ ai thưởng thức cũng vô cùng thích thú với loại kẹo này.
Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh tuy chỉ là món kẹo rất mộc mạc nhưng chứa đựng trong đó là những kỹ thuật làm kẹo truyền thống rất điêu luyện và tình yêu với nghề, với những nguyên liệu địa phương chất lượng cao. Thưởng thức Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh cùng nước chè xanh đã trở thành một thú vui tao nhã của người dân Đông Hưng, một hương vị đậm đà hấp dẫn sẽ tạo nên sự gắn kết cho mỗi cuộc gặp mặt. Vào mỗi dịp lễ, tết Kẹo Dồi Lạc Đình Mạnh là luôn nổi bật trong khay kẹo đón Tết của mỗi gia đình tại quê hương Thái Bình. Sản phẩm đã được bày bán tại các cửa hàng đặc sản Thái Bình tại quốc lộ 10, xã Đông Sơn, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình cùng nhiều cửa hàng bánh kẹo khác trên địa bàn tỉnh Thái Bình, Hà Nội, Nam Định. Các sản phẩm bánh kẹo truyền thống Đình Mạnh sẽ trở thành niềm tự hào của quê hương Thái Bình với bạn bè gần xa trong và ngoài nước./.
