BÁNH CÁY ĐÌNH MẠNH
“Thái Bình đặc sản quê tôi
Ổi Bo, bún đậu với xôi cốm chè
Lá sung cuốn gỏi cá mè
Bánh cáy, kẹo lạc quà quê tấm lòng”
Những câu ca ấy như đã nêu bật lên những đặc sản của vùng đất Thái Bình, nơi có truyền thống trồng lúa nước nổi tiếng Việt Nam. Đến với Thái Bình, chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức món bánh kẹo đặc sản như Bánh Cáy đặc sản của làng Nguyễn với hương vị đậm đà khó quên. Nổi bật trong số đó là các sản phẩm Bánh Cáy Đình Mạnh của hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hoài tại xã Đông Sơn, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình được khách hàng vô cùng yêu thích.
Tình yêu với đặc sản quê hương và mong muốn lưu giữ những hương vị truyền thống, Bánh Cáy Đình Mạnh đã được chăm chút từng chút một. Từ khâu chọn nguyên liệu là những hạt gạo nếp cái hoa vàng chắc mẩy, gấc chín đỏ, và các loại lạc vừng, mạch nha đều là nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Quy trình sản xuất khép kín, hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn có những bí quyết gia truyền để tạo nên hương vị đặc trưng của Bánh Cáy Đình Mạnh. Vẻ bề ngoài Bánh Cáy Đình Mạnh có màu đỏ tươi của gấc, xen kẽ là các loại mứt, vừng, mỡ phần tạo nên miếng bánh rất bắt mắt và nhìn tựa trứng con cáy, bởi vậy mà nhiều người lầm tưởng bánh được làm từ con cáy.
Bánh Cáy Đình Mạnh có độ giòn, nhưng vẫn tạo cảm giác dẻo dai khi ăn. Cắn miếng bánh ta sẽ thấy đủ hương thơm đượm, vị ngọt lành của gạo nếp, xen lẫn vị ngọt bùi, béo ngậy tự nhiên của mứt dừa và mỡ phần cùng một chút cay cay của gừng. Thật là một sự kết hợp tinh tế và hoàn hảo đem lại một sản phẩm thơm ngon, dễ ăn mà lại tuân theo “âm dương ngũ hành” đủ ngũ sắc, bát vị có giá trị bồi dưỡng cơ thể. Những sản phẩm bánh kẹo Đình Mạnh là món quà quê mộc mạc nhưng lại mang đậm tấm lòng của những người nông dân. Những vất vả sớm hôm để làm nên hạt gạo, cùng sự sáng tạo vô bờ bến để tạo nên hương vị thơm ngon của món bánh này đều được gửi gắm trong từng sản phẩm.
Thưởng thức Bánh Cáy Đình Mạnh cùng nước chè xanh đã trở thành một thú vui tao nhã của người dân Đông Hưng, một hương vị đậm đà hấp dẫn sẽ tạo nên sự gắn kết cho mỗi cuộc gặp mặt. Vào mỗi dịp lễ tết Bánh Cáy Đình Mạnh là một sản vật không thể thiếu trong mâm cỗ dâng cúng tổ tiên và bàn trà thiết đãi bạn bè, người thân. Sản phẩm đã được bày bán tại các cửa hàng đặc sản Thái Bình tại quốc lộ 10, xã Đông Sơn, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình cùng nhiều cửa hàng bánh kẹo khác trên địa bàn tỉnh Thái Bình, Hà Nội, Nam Định. Các sản phẩm bánh kẹo truyền thống Đình Mạnh sẽ trở thành niềm tự hào của quê hương Thái Bình với bạn bè gần xa trong và ngoài nước./.
